Khi nhắc đến Hội An, người ta có lẽ sẽ nhớ ngay đến những ngôi nhà nho nhỏ sum súp, với lớp sơn vàng và mái ngón trăm năm rêu phong. Cái thành phố mà góc nào cũng ăn ảnh, góc nào cũng thân thương, đáng yêu như Hội An lại chứa đựng cả một bộ sưu tập các món ăn đặc sản nữa. Ai mà đã lỡ có lần lang thang ăn vặt trên các con đường Hội An thì hẳn là sẽ nhớ lắm cái vị bánh mì kẹp, vị thịt nướng, vị cao lầu, vị cơm gà,...
Không phải lúc nào "lên cơn" nhớ cơm gà Hội An là cũng đều chạy đến đây ăn ngay được, thế nên bạn hãy tập làm cơn gà Hội An ngay trong căn bếp nhà mình, để vừa thưởng thức vừa nguôi ngoai đi cái nỗi cuồng chân thèm đi đâu đó. Mà có khi làm xong, ăn ngon lại càng muốn đi cũng nên...
Nguyên liệu làm cơm gà Hội An:
- 1 con gà ta thả vườn
- 2 lon gạo nấu cơm
- 1 bộ lòng gà
- 1 củ tỏi
- 50ml dầu chiên
- 1 củ hành tây (xắt nhỏ)
- Gia vị: muối, tiêu, nước mắm, hạt nêm, đường, ớt xay, xì dầu
- Rau răm
Gỏi đu đủ ăn kèm:
- Đu đủ bào sợi
- 15 gram gừng
- 5 gram tỏi
- 1 quả chanh
Cách làm cơm gà Hội An như sau:
Bước thứ nhất(1):
- Đầu tiên, ta sẽ làm gỏi đu đủ nhé! Bạn bào sợi đu đủ và cà rốt ra, sau đó trộn với gừng, tỏi và chanh rồi để ướp cho thấm gia vị.
Bước thứ hai(2):
- Đập dập 1 củ tỏi, phi thơm trên bếp. Cho lòng gà vào xào cùng cho chín thì lấy ra, để riêng.
Bước thứ ba(3):
- Luộc gà trong 30-35’ với gừng, nghệ cho chín rồi vớt ra, để nguội. Xé thịt gà thành miếng nhỏ vừa ăn.
Bạn xem chi tiết cách luộc gà "bất bại" ở đây nhé!
Bước thứ tư(4):
- Trong chảo khác, ta phi thơm tỏi lên rồi cho gạo vào trong 5-10’.
Bước thứ năm(5):
- Tiếp đó, bạn cho gạo vào nồi cơm.
Bước thứ sáu(6):
- Thêm nước luộc gà vào cùng với gạo cho xâm xấp mặt gạo rồi nấu chín cơm lên.
Bước thứ bảy(7):
- Khi cơm chín, bạn lấy ra đảo đều với một chút nước nghệ cho hạt cơm tơi và có màu đẹp. Sau đó, chuẩn bị sẵn sẵn lòng gà, thịt gà xé và gỏi đu đủ để xếp lên đĩa nhé!
Xếp ra đĩa và thưởng thức thôi nào!
Bạn bới cơm ra đĩa, gắp thịt gà vào, xếp gỏi đu đủ bên cạnh, gắp lòng gà lên trên, thêm hành tây, rau răm rồi rưới sốt xào lòng lên nữa nhé!
Ai ăn cay thì thêm ít ớt nữa nhé!
Cơm gà Hội An chỉ cần ăn một lần thôi là sẽ nhớ mãi luôn ấy!
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
